Blog de super-tit-puce

Description :

“ Svp arrêter de venir me dire t'ai en couple ? .....Pour finir vous me draguer Je suis marier et fidèle a mon mari Je me fiche des autres H ”
PS: Pour tout ces Monsieur qui viennent me parlés je suis une femme mariée et heureuse en ménage Je ne recherche que de l'amitié Arrêter de venir de parlé de sexe sa m'intéresse pas Demander moi pas mon skype je dial que ici sur skyrock et je donne plus mon Facebook non plus beaucoup de gens son trop vulgaire et veulent juste briser mon couple

Soyez les bienvenues sur mon blog,

Je suis chef cuisinier en hôtellerie et j'adore cuisinier au patissée

Je ne crée pas des recettes tous les jours, je le fais au gré de mes heures perdus chez moi ......

Je remercie par avance tous ceux qui franchissent la porte de mon univers,

Je ne réponds pas aux com. sur mon propre blog ou alors dans des cas précis... je préfère rendre visite et lire à mon tour ceux qui me font l'honneur de venir et de laisser une trace chez moi.
partager mes recettes tel est le but de ce blog,
je vous souhaite la bienvenue et une bonne lecture

merci de respecter mon travail...

Seront exclus et bloqués :
- Les membres pour la drague
- pour la pornographie
- Ceux et celles qui sont racistes , qui ont des préjugés et qui généralisent
- Les plagieurs et plagieuses

Il y a ceux qui fume pour oublier, ceux qui boivent pour s'évader et puis ceux comme moi qui crée des recettes de cuisine pour éviter de pleure, crier, péter des câbles.

je suis ici pour trouver l' amitié en toute simplicité ! et publier mes recettes pour le plaisir des yeux !! Et de la bouche rester correcte avec moi et je resterais honnête avec vous !! Inchallah
A bientôt.La puce :)

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Poêlée de fruits de mer

Pour 6 personnes
Ingrédients

huile d'olive
4 échalotes
2 gousses d'ail
1 kg de fruits de mer selon gout
1 poivron vert
3 tomates
25 cl litres de crème liquide
1 pincée de piment de Cayenne
1 pincée de paprika
herbes de Provence

Préparations

Faire dorer les échalotes et l'ail dans de l'huile d'olive.
Rajouter le poivron coupé en petits morceaux et laisser cuire quelques minutes.
Rajouter les fruits de mer, assaisonner (sel, piments).
Attendre qu'ils aient réduit, remuer de temps en temps.
Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème fraiche et laisser mijoter et réduire la crème.
Remuer régulièrement!

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*◦.(¯`:☼:´¯) Gros bisous
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Le 19//04/2018♥ *´¨) Amitié *´¨)Bon appétit 😘😘
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Poêlée de fruits de mer

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#Posté le jeudi 19 avril 2018 15:45

Tarte au sucre coulante

Ingrédients

- 1 pâte brisée
- 250 g de cassonade brune
- 100 g de beurre
- 100 ml de crème liquide
- 1 œuf
- 2 jaunes d'œuf.

Battre l'œuf entier et les 2 jaunes.
Mélanger la cassonade avec la crème, ajouter les œufs battus.
Fondre le beurre et l'incorporer à la préparation.
Bien mélanger le tout.
. Étendre la pâte dans un moule, verser la préparation.
. Cuire au four 30 minutes à 125° . Poursuivre la cuisson 4 minutes à 200°

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Le 18//04/2018♥ *´¨) Amitié *´¨)Bon appétit 😘😘
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Tarte au sucre coulante

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#Posté le mercredi 18 avril 2018 06:50

Poulet en fricassée à la crème

Ingrédients : (pour 4 pers)

-2 petits poulets
-60 g de beurre
-2 oignons
-1 branche de thym
-sel et poivre
-400 g de crème fraîche
-1 dl de vin blanc
-2 œufs
-30 g de farine
-4 cuillerées d'eau

Étapes :

La fricassée se différencie du sauté, en ce que les éléments qui la composent, y compris les morceaux de poulet, sont cuits directement dans la sauce, sans les faire revenir auparavant.

-Découpez le poulet en morceaux.

-Faites fondre le beurre dans une sauteuse ; ajoutez les morceaux de poulet, les oignons coupés en rondelles et le thym, salez et poivrez.
Laissez cuire à couvert sur feu modéré.
-Quand les morceaux sont presque cuits, saupoudrez-les avec la farine, après avoir enlevé le thym.
-Remuez. Ajoutez le vin blanc et l'eau, puis 100 g de crème.
-Laissez mijoter 5 minutes à tout petit feu.
-Ajoutez à nouveau 200 g de crème.
-Remuez doucement; la sauce à ce moment doit être lisse et doit bien napper la cuillère.
-Laisser mijoter encore 1/2 heure, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
-Mélangez dans un bol le reste de la crème et les jaunes d'œufs, que vous ajouterez, hors du feu, à la sauce du plat de cuisson, après avoir enlevé les morceaux de poulet, lesquels seront placés dans un plat chaud et arrosés avec cette délicieuse sauce.
-La fricassée de poulet peut être indifféremment accompagnée soit de fonds d'artichauts, soit de morilles, soit d'une garniture printanière composée de carottes, de navets et d'oignons nouveaux préalablement cuits dans un consommé, et de haricots verts et de petits pois à l'anglaise.

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Le 16//04/2018♥ *´¨) Amitié *´¨)Bon appétit 😘😘
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Poulet en fricassée à la crème

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#Posté le lundi 16 avril 2018 08:44

Caviar de sirop de grenadine

Ingrédients

100 ml de sirop de grenadine
100 ml d eau
5 gr agar agar
de l huile neutre
seringue ou pipette

Préparation

mettre l huile dans un récipient et mettre au frigo , car dois être très froide
ensuite mettre a chauffé , l eau avec la grenadine et y ajouté l agar agar , bien mélange .
porté a ébullition
ensuite laissé refroidir un peut
ensuite sortir l huile du frigo
remplir la seringue ou petite pipette et faites tombé des gouttes de cela dans l huile très froide
des une bonne quantité
verser les boules dans un tamis et
ensuite rincer votre caviar sous l eau froide
cela sert a mettre dans vos verre , sur vos pâtisseries, assiette etc se garde 10 jours au frigo

Caviar de sirop de grenadine

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Caviar de sirop de grenadine

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#Posté le jeudi 12 avril 2018 13:11

Chaussons crème pâtissière et amandes

Chaussons crème pâtissière et amandes

Ingrédients

Pour le crème :

30 cl de lait entier
2 jaunes d'oeufs
2 cuillères à soupe de maïzena
2 cuillères à soupe de sucre
2 cuillères à café d'arôme vanille
Pour les chaussons croustillants :
500 g de pâte feuilletée pur beurre
un peu de farine pour le plan de travail
1 œuf pour la dorure
Amandes effilés

Préparation
Préparer la crème en mélangeant à froid dans une casserole le lait froid, le sucre, les jaunes, l'arôme vanille et la maïzena.Mettre la casserole sur feu doux et laisser épaissir en fouettant régulièrement.Laisser refroidir.Faire chauffer le four à 200°.Étaler la pâte feuilletée bien froide et y découper des rectangles que vous prendrez soin de piquer à l'aide d'une fourchette.Déposer un peu de crème froide au centre de chaque rectangle sans atteindre le bord. Badigeonner l'un des bords avec du blanc d'oeufs. Plier en deux de sorte que les bords longs soient collés et presser un peu afin qu'ils soient bien scellés. Faites quelques coupures, comme une frange, sans atteindre la zone où se trouve la crème, badigeonner le dessus d'œuf battu avec un peu de lait et couvrir d'amandes effilés.Enfourner à 200° pendant 20 à 30 minutes selon leur grosseur.On pourrait, rajouter des petits morceaux de fruits avec la crème...framboises, banane, pommes, poire ... on peut aussi rajouter de la poudre d'amande dans la crème après cuisson...Saupoudrer de sucre glace et servir!

Chaussons crème pâtissière et amandes

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Chaussons crème pâtissière et amandes

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#Posté le mercredi 11 avril 2018 09:53

Gâteau au citron 12 cuillères à soupe: le gâteau qui est préparé sans échelle!

Gâteau au citron 12 cuillères à soupe: le gâteau qui est préparé sans échelle!

3 oeufs
une pincée de sel
12 cuillères à soupe de sucre
12 cuillères à soupe de jus de citron
12 cuillères à soupe d' huile végétale
12 cuillères à soupe de lait
12 cuillères à soupe de farine la
16 g de levure chimique

Préparation

Battre les œufs avec le sel et le sucre, puis ajoutez la partie liquide et la farine tamisée. Vous n'aurez pas besoin de la balance, mais seulement une cuillère comme unité de mesure pour votre dessert. Mélanger tous les ingrédients, les verser dans un moule en silicone en forme de beignet et cuire à 180 degrés pendant au moins 35 minutes. Laisser refroidir et couvrir de sucre glace.

Gâteau au citron 12 cuillères à soupe: le gâteau qui est préparé sans échelle!

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#Posté le mercredi 11 avril 2018 09:24

Pâté au poulet

Pâté au poulet

Ingrédients

50 g de beurre.
30 g de farine.
500 ml de bouillon de poulet.
100 ml de crème
250 g de poulet cuit.
175 g Carottes: Couper en morceaux de 1cm.
200 g de pommes de terre: Couper en morceaux de 1cm.
175 g de pois.
Thym.
Feuille de pâte feuilletée.
1 œuf battu

Instructions

Ajouter le beurre dans une casserole à feu moyen.
Une fois fondu, ajouter la farine et cuire pendant 3-4 minutes en prenant soin de ne pas ajouter trop de couleur.
Verser le bouillon de poulet et continuer à remuer pour former une sauce qui recouvre le dos d'une cuillère.
Ajouter la crème et l'assaisonnement au goût.
Ajouter les pommes de terre, les carottes et les pois ainsi que les feuilles d'une branche de thym.
Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
Découpez la pâte à une plus grande taille que le bol.
Badigeonner le côté du bol avec l'œuf battu puis déposer sur la pâte feuilletée.
Cuire au four à 200 ° C pendant 25-30 minutes.

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*◦.(¯`:☼:´¯) Gros bisous
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Le 10//04/2018♥ *´¨) Amitié *´¨)Bon appétit 😘😘
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Pâté au poulet

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#Posté le mardi 10 avril 2018 10:30

Une tarte digne d'une pâtisserie:La tarte aux pommes

Pas compliqué à faire juste placer correctement les pommes ce qui est le plus complexe si vous voulez un beau visuel
Le principe d'une tarte aux pommes façon "pro" !
Pour une tarte de 18 cm de diamètre (je vous conseille un cercle à tarte plutôt qu'une tourtière classique si vous voulez un résultat optimal)
Déjà une bonne pâte maison bien sûr : pâte brisée sucrée (il y a une recette de pâte sucrée dans mon album "mes recettes en texte pour vous" elle est ultra simple et très bonne

Préparation :

6 à 7 pommes suivant grosseur, golden ou autres
50 gr de sucre
40 gr de beurre

Éplucher et couper 3 pommes en petits dès
Faire un caramel à sec avec le sucre
Dés que le caramel à une belle couleur entre 170 et 180° vous jetez les dès de pommes dans le caramel, vous mélangez bien pour enrober les pommes et vous faites cuire en posant un couvercle dessus et en remuant de temps à autre, moi perso je rajoute 1 filet de citron (mais c'est facultatif)
Vous foncez votre cercle à tarte (ok c'est le plus complexe dans la recette mais il y a plein de vidéo qui montre sur le net comment foncer un cercle à tarte) surtout beurrer votre cercle et déposer sur une plaque allant au four.
Une fois que vous avez foncé votre cercle mettre au frigo au moins 30 minutes
Pendant ce temps éplucher et couper vos pommes comme la photo, dans une pommes on fait beaucoup de tranches, la lamelle de pomme fait environ 1,5 mm d'épaisseur pas plus

Lorsque la compote est cuite et refroidie on la dépose sur le fond de tarte bien froid et on allume le four à 200° chaleur tournante
On dépose les pommes de la façon de la photo et pour le deuxième tour dans l'autre sens et ainsi de suite, regardez bien la première photo on vous verrez le principe de ce qu'on appelle "la rosace", au fur et à mesure ça va faire du volume vers le centre de la tarte mais c'est normal, à la cuisson les pommes vont fondre et s'aplatir pour obtenir le résultat de la photo
On dépose quelques morceaux de beurre sur le dessus des pommes et hop on enfourne
pour 1 h

Au 3/4 de la cuisson on retire le cercle afin que les bords dorent bien
Laisser refroidir votre tarte sur votre plan de travail
Si vous voulez apporter de la brillance à votre tarte (façon pâtissier) soit vous faites chauffer une gelée de pommes ou de coing que vous étalez au pinceau sur votre tarte ou alors vous faites un sirop avec 25 gr de sucre et 25 gr d'eau et une demi feuille de gélatine (moi j'ajoute des graines de vanille mais j'adore la vanille donc facultatif), vous mettez la gélatine dans le sirop chaud mais pas brûlant, et là aussi vous mettez au pinceau, en refroidissant ça va donner de la brillance
A vous jouer !

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Une tarte digne d'une pâtisserie:La tarte aux pommes

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#Posté le mardi 10 avril 2018 07:40

Far Breton aux Pommes

***Far Breton aux Pommes***

Ingrédients : pour un moule à cake

4 belles pommes rouges
4 œufs,
150 g de sucre en poudre,
2 sachets de sucre vanillé,
200 g de farine fluide,
60 cl de lait,
1 gousse de vanille (ou 2 cuillères à café de vanille en poudre) et
Du sucre glace.

Dans une casserole, verser le lait et la vanille.
Porter à ébullition, retirer du feu et réserver.
Dans un grand bol, mettre les œufs entiers avec les sucres.
Bien fouetter le tout.
Ajouter la farine et mélanger.
Verser petit à petit le lait dessus tout en remuant.
Peler et couper les pommes en gros morceaux.
Les disposer au fond d'un moule à cake recouvert de papier cuisson (pour faciliter le démoulage ;) )
Verser la préparation dessus et
Enfourner à 180° pour 1h.
Planter un couteau au centre, s'il ressort propre,
votre gâteau est cuit ;)
Laisser refroidir.
Parsemer de sucre glace et réserver au réfrigérateur 1 bonne heure avant dégustation 😉

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#Posté le lundi 09 avril 2018 07:04

Ragoût pomme de terre aubergine

300 g de viandes
1.5 kg de pommes de terre
3 belles tomates pelées
1 grosse aubergine
3 petits oignons
Une tête d'ail
l'huile d'olive
Une poignée de pois chiche
Un bâton de cannelle
Paprika
Poivre
sel

Préparation

- Épluchez vos pommes de terre. Coupez-les en taille moyenne.
- Dans une marmite dorez la viande à feu 🔥doux avec les oignons ( ne pas couper) Et l'huile d'olive .
Retirez du feu et ajoutez et ajoutez la pomme de terre , la les tomates coupées en quatre, les pois chiches le bâton de cannelle, paprika, poivre, le sel.

-  Faites revenir a feu  moyen 4 à 5 minutes et recouvrez le tout d'eau.
- Laissez cuire votre ragoût sur feu moyen pendant 30 à 40 minutes environs.
-  N'oubliez pas de remuez régulièrement pour ne pas que votre plat attache à la marmite.
-  Au bout de ce temps, dans un bol mettre un œuf, une cuillère de farine , une pincée de sel et bien mélanger.
-  Prenez les aubergines trempez-les dans le mélange ( œuf farine )
-  Faites chauffer l'huile dans une poêle et frire les aubergines sur les deux faces. Posez-les sur du papier absorbant
-  À la fin rajoutez les aubergines et un filet de l'huile d'olive .

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Ragoût pomme de terre aubergine

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#Posté le dimanche 08 avril 2018 10:20

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